Neapsakyta Feta sūrio tiesa

fetos sūris

Feta yra labai populiarus sūris ir dažnai randamas Cobb salotose, kiaušinių patiekaluose, net keptas ant grotelių arba su vaisiais. Tai sūrytas, minkštas baltas sūris, kuris yra iš Graikijos.

Sūris yra saugomos kilmės vietos nuorodos (SKVN) produktas, o tai reiškia, kad „feta“ gali būti parduodamas tik sūris iš Graikijos, Makedonijos, Trakijos, Tesalijos, Peloponeso, Lesvos ir Kefalonijos. Ši geografinė vietovė yra mažesnė nei skamba. Tai panašu į tai, kaip tik putojantis vynas iš Šampanės regiono Prancūzijoje gali būti vadinamas šampanu. Panašus sūris iš kitų vietovių paprastai vadinamas baltuoju sūriu (via Cheese.com ).



ką užsisakyti bare

Fetos sūris gaminamas iš avių ir ožkų pieno. Avys ir ožkos yra šeriamos žole, o ta žolė Graikijoje suteikia fetai išskirtinį skonį ir savybes. Pagaminta iš avies pieno, fetos skonis yra aštrus ir aštrus. Pagaminta iš ožkos pieno, tačiau fetos skonis švelnesnis (via „Healthline“ ).

Jis gaminamas blokais ir turi tvirtą tekstūrą. Burnoje jis yra kreminis ir gali subyrėti, todėl dažniausiai patiekiamas salotose ar kiaušinių patiekaluose.

Fetos gamybos procesas

fetos sūrio kaladėlės, feta

Dėl SKVN fetoje negali būti daugiau kaip 30 procentų ožkos pieno. Tačiau pienas gali būti pasterizuotas arba žalias. Su pasterizuotu pienu, norint atskirti išrūgas ir varškę, į procesą dedamos pradinės pieno rūgšties kultūros. Pridedama šliužo fermento (įspėjimas: čia jis ima skambėti mažiau nei apetiškai), kuris yra varškuotas pienas iš nenugimdyto veršelio skrandžio. Šiame piene yra renino, kuris yra fermentas, sukeliantis pieno raukšlėjimą. Šliužo fermento paskirtis - sukelti kazeino, sūrio baltymo, sukietėjimą.



Kitas proceso etapas yra išrūgų išpylimas ir varškės įdėjimas į formas 24 valandoms, kad būtų galima suformuoti varškę. Po to, kai jis sutvirtėja, jis supjaustomas kubeliais, kurie tada pasūdomi. Tada kubeliai iki trijų dienų dedami į medines statines arba metalinius indus. Tada sūrio blokai dedami į sūdytą tirpalą ir laikomi šaldytuve dviem mėnesiams. Kai sūris yra paruoštas siųsti į rinkas, jis dedamas į sūrymą, kad jis būtų šviežias.

kuris yra vedęs katie lee dabar

Ar fetos sūris yra sveikas?

fetos sūris, sūrio blokas

Yra keletas rūšių fetos sūrio. Bulgarijos feta yra druskingiausia versija. Jis yra tvirtos ir kreminės tekstūros, puikiai dera su druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi. Prancūzų feta yra švelni ir kreminė. Jis taip pat yra mažiau blizgus nei kitų rūšių feta. Tai taip pat minkštesnė. Graikijos feta yra labiausiai paplitusi, ji yra blizgi, aštroka ir aštri. Jis turi puikią tekstūrą, todėl lengvai subyra (via Skanaus ).

Feta yra gana sveikas sūris. Jis turi mažai kalorijų ir mažai riebalų, taip pat yra geras kalcio ir vitamino B. šaltinis. Jame taip pat yra fosforo, kuris kartu su kalciu naudingas kaulų sveikatai. Fetoje yra ir žarnynui sveikų bakterijų, kurios padeda pagerinti žarnyno sveikatą ir imuninę sistemą.



Vis dėlto, neskaitant naudos sveikatai, jis vis dar yra sūris ir turi daugumos sūrių trūkumų. Joje yra didelis natrio kiekis ir laktozė, todėl laktozės netoleruojantiems feta yra ypač blogas vartojamas sūris. Iš žalio pieno pagamintoje fetoje taip pat gali būti bakterijų, tokių kaip listerija, dėl kurios galite labai susirgti.

Feta sudaro 70 procentų Graikijoje suvartojamo sūrio.