Kas yra „Negroni“ ir koks jo skonis?

Du negronai stiklinėse su apelsino žievelės posūkiais

Jis yra ryškiai raudonas, yra paprastoje geriamojoje taurėje ir, be abejo, yra bet koks švelnus. Jamesas Bondas mėgavosi tuo, kai nejautė savo prekės ženklo „martini“, o Orsonas Wellesas taip pat buvo gerbėjas, parodydamas, kad „trauktinės puikiai tinka jūsų kepenims, o džinas - jums. Jie subalansuoja vienas kitą “(via Diffordo vadovas ). Tai ne kas kitas, o pasakiškas ir rafinuotas „Negroni“ - gėrimas, skleidžiantis vėsą ir prašmatnų paprastumą.

Tai mėgstama ir barmenų, turinti tik tris ingredientus, ir per pastaruosius šešerius metus ji atsidūrė antroje vietoje. „Drinks International“ perkamiausių pasaulyje klasikinių kokteilių sąrašas. „Negroni“ atveju nuolatinis antrumas nereiškia nieko apie jo kokybę ir viską, kas jo sunkiai pasiekiama. Nors gėrimas yra skanus ir malšina daugelio stipraus kokteilio troškulį, jis taip pat yra intensyvaus skonio ir gali prireikti kelių gurkšnių, kad priprastų. (Patarimas: žiūrėkite lėtai, nes netrukus atsidursite po stalu.) Yra tiek daug svarių priežasčių pradėti susipažinti su klasikiniu „Negroni“.



Štai ingredientai, kurių jums prireiks

Negroni ant medžio baro priešais butelius

Prieš pasineriant į šio ikoniško kokteilio variacijas ir istoriją, dėmesys jo komponentams gali šiek tiek išaiškinti jo populiarumą. Svarbiausia, kad „Negroni“ centre yra paprastumas ir kokybiški ingredientai. Tam reikia tik trijų stipriųjų gėrimų lygiomis dalimis, kurios pakelia alkoholio lygį pagal apytiksliai 24% ABV Eglė valgo . Savo recepte Liquor.com ingredientai išvardyti po vieną unciją džinas , Campari, saldus vermutas ir apelsino žievelė garnyrui. Turint tokį paprastą ingredientų sąrašą, taip pat būtina pasirinkti tinkamą spiritą, nes tikrai paragausite alkoholinių gėrimų.

Dekanteris rekomenduoja pasirinkti London Dry džiną su pastebima botanine kompozicija, atsižvelgiant į išsiskiriančias vaistažolių savybes. Saldus vermutas taip pat subalansuos karčias ir žolines džino ir Campari savybes. Vermutas yra vyno spiritinis gėrimas, kuris buvo sustiprintas ir paliktas sėdėti su įvairiais botanikos, žolelių ir prieskonių priedais, kurie suteikia gilumo ir skonio (per Vinepair ).

„Negroni“ raudonas vermutas yra geriausias atitikimas pridėtam „Campari“, o itališki vermutai, tokie kaip „Cocchi“ ar „Cinzano“, yra tinkami variantai, pažymi Trileris . Jei dar niekada nebandėte pats vermuto, verta eksperimentuoti su skirtingais stiliais. Galiausiai, pagrindinis ingredientas yra Kamparis , karčiai saldus, gyvas raudonasis likeris su itin slaptu receptu, kuriame yra dešimtys botanikos.



ilgakaklis porterhouse dviems

Kai visa tai maišoma kartu, tarnauti „Negroni“, Diffordo vadovas teigiama, kad klasikinis garnyras yra apelsino žievelės susukimas, nors pleištas taip pat veikia.

mandarinų apelsinų vištienos prekeivis joe's

Kaip gaminti negroni kokteilį?

Ranka naudokite maišymo šaukštą, kad pagamintumėte negroną

Be to, kad „Negroni“ reikia tik kelių lengvai randamų ingredientų, nereikia jokių išgalvotų mišrių įrenginių. Jums tiesiog reikės senamadiško stiklo, šiek tiek ledo . Nepamirškite apie ledą - Skanus paaiškina, kad tai padeda išlaisvinti botaninius aromatus, o gėrimas vis tiek tiek praskiedžiamas. „Negroni“ vis dar duoda daug smūgių, todėl jis tikrai nėra laistomas.

Norėdami pagaminti, įpilkite ledo į savo taurę ir supilkite lygiomis dalimis džiną, saldų vermutą ir Campari - ir išmaišykite. Šis paskutinis žingsnis yra dar vienas užkietėjusių klasicistų ginčų taškas. Jūs tikrai rasite barmeną, kuris energingai purto „Negroni“, tačiau daugelis ekspertų sako, kad judesys yra per stiprus ir nebus naudingas botaninėms gėrimo pastaboms. Suteikdami alkoholiniams gėrimams paprastą maišymą, aromatai išsiskiria ir gali subtiliai susimaišyti, pažymi „Delicious“. Patiekite pasukdami Apelsino žievelė stiklo šone, kad dar labiau išryškintų citrusinių vaisių natas „Campari“.



Be to, paprastas trijų sudedamųjų dalių sąrašas iš tikrųjų yra puikus būdas pagaminti didelę „Negronis“ partiją susitikimams, kaip rekomendavo Skonis . Tik įsitikinkite, kad gėrimas greitai išmaišomas, kai jis yra ant ledo.

Tiesiog mėgaukitės atsargiai, nes „Negroni“ yra žinoma stipri. Vėlyvas Anthony Bourdainas kartą parašė Maksimalus apie vakarą Toskanoje, kai jis turėjo keturis – penkis kokteilius, vedančius į „su Negroni susijusį incidentą“, susijusį su sūriu. Paliksime detales.

Kartaus saldumo, tačiau gaivus skonis

Negroni stiklinėje su oranžiniais pleištais

Jei išbandėte džiną, saldųjį vermutą ir „Campari“ atskirai, tuomet šiame kokteilyje galite žinoti apie bendrus skonius. Raudona internete apibūdina „Negroni“ grožį kaip puikų kartaus, saldaus, vaisinio ir vaistažolių skonio balansą. „Campari“ turi daugybę citrusinių vaisių natų tarp dešimčių ingredientų, taip pat kartaus skonio, kuris sklandžiai susimaišo su džinu.

Šio gėrimo skonių derinys gerai tinka užkandžiams, kaip „Huff Post“ paaiškina, kad žinoma, kad „Campari“ trauktinės atveria apetitą. Svetainėje paaiškinama, kad trauktinės pagerina virškinimą ir skatina virškinimo sulčių išsiskyrimą, todėl „Negroni“ yra puikus fantastinis gėrimas prieš vakarienę ar aperityvą jūsų vakarui pradėti. Jei turite daugiau nei vieną, būtinai suvalgykite jų Kanapės arba turėkite patogų maišą traškučių, kad atsvertumėte alkoholį, kitaip jūs negalėsite jo pavakarieniauti.

Jei esate pavargę nuo liguistų saldžių ar rūgščių kokteilių, „Negroni“ suteikia visai kitą skonio lygį ir gylį, kuris puikiai prisitaiko prie bet kurio metų laiko. Kokteiliai jums tinklaraštyje pastebima, kaip ryškūs citrusiniai skoniai daro „Negroni“ gaivus vasarą , o žolinės karčios natos vėsesniais mėnesiais šildo.

Kas atsirado prieš „Negroni“?

Du bulvaro kokteiliai ant marmurinio stalo

Norint gauti tokį paprastą kokteilį, „Negroni“ tikrai turi savo kilmės istorijų dalį. Plačiausiai priimta pasaka taip pat yra anekdotinė, todėl keblu žinoti, kas tiksliai įvyko prieš 100 ir daugiau metų, kai buvo sakoma, kad buvo išrastas klasikinis gėrimas. Prieš rašant jo pavadinimą 1950-ųjų JK ir JAV leidiniuose, daugybė kitų kokteilių su sutampančiais ingredientais dažnai buvo išsamiai aprašomi raštu, Diffordo vadovas .

Svetainėje minimi įvairūs pavyzdžiai, pavyzdžiui, „Dundorago“, paskelbtas amerikietiškų kokteilių knygoje 1895 m., Kuriame buvo reikalaujama, kad džinas, vermutas ir „Calisaya“ trauktinės, kuriose yra chinino (taip pat yra Kamparyje). 1927 m. Pirmą kartą buvo pastebėtas „Boulevardier“ kokteilis, pakeičiantis džiną burbonas už svaresnį gėrimą, paaiškina Rimtas valgymas .

šoninės kepimas orkaitėje

1940-aisiais prancūzai ir ispanai taip pat mėgavosi džinu, saldžiu vermutu ir „Campari“ kokteiliais, pažymima „Difford's Guide“. Dar anksčiau svetainėje aprašyta „Campari Mixte“ iš 1929 metais išleistos prancūziškų kokteilių knygos, kurioje reikalaujama lygiomis dalimis džino, saldaus vermuto ir „Campari“. Jau nekalbant apie „Camparinete“, sukuriant lygias trijų alkoholinių gėrimų dalis, kuris buvo paskelbtas 1934 m Elementinė miksologija ).

Pakanka pasakyti, kad anekdotinės vieno žmogaus sukurto gėrimo sąskaitos - daugelio manymu, 1919 m. Italo vardas grafas Camillo Negroni (per Diffordo vadovą) - turi tam tikrą konkurenciją. Turėdami tokius subalansuotus ingredientus ir skonį, nenuostabu, kad per pastarąjį pusantro šimtmečio „Negroni“ buvo kuriama vienokia ar kitokia forma.

kuris yra altonas rudas vedęs

Pasaka apie du grafus

Campari ir negroni šalia baro

Daugelyje „Negroni“ kūrybos istorijos perdavimų Diffordo vadovas pažymi, kad grafas Camillo Negroni - Italijos kaubojus, kurį laiką praleidęs JAV - buvo atsakingas už gėrimo kūrimą. Svetainėje dalijamasi istorija apie šį lemtingą 1919 m. Momentą, kai grafas paprašė barmeno Florencijos bare paruošti „Americano“ su džinu, o ne gazuotas vanduo už papildomą smūgį. „Americano“, dar žinomas kaip „Milano-Torino“ dėl ingredientų kilmės miestų, yra lygiomis dalimis „Campari“ ir saldus vermutas su sodos vandeniu (per Eglė valgo ).

Pasakojama, kad naujoji variacija buvo gana gera ir vis labiau reikalavo kitų baro lankytojų, galų gale pavadinta „Negroni“. Dėl savo populiarumo Negroni šeima tais pačiais metais atidarė spirito varyklą, gamindama paruoštą mišrų kokteilį buteliuose, pažymi Maistas ir vynas .

Nors tai dažniausiai pasakojama istorija, Negroni šeimos nariai nuo to laiko neigė, kad jų giminėje egzistuoja „Camillo“, rašoma „Difford's Guide“. Alternatyvi kilmės istorija pateikia pirmąjį „Negroni“ Senegale apie 1860 m., Kai grafas Pascalas Oliveris de Negroni karo metu buvo pasiųstas ten ir paruošė gėrimą kaip dovaną savo nuotakai (via Geriamoji taurė ). „Campari“ buvo išrastas tik 1860 m., Todėl ar gėrimas greitai pateko į Afriką, ar Pascalio kokteilio versija panaudojo dar vieną kartumą, tikrai nežinoma (per Kokteiliai jums ).

Kiek egzistuoja „Negroni“ versijų?

Negroni gėrimas prie ledo kubelių ir stiklinės

Tikėtina, kad klasikinio „Negroni“ variantų yra begalė, nes kūrybinė licencija kokteilių pasaulyje neturi jokių apribojimų. Tačiau keli šaltiniai, tokie kaip Skanus nurodė, kad „Negroni“ reikalauja, kad „Campari“ būtų vienas iš komponentų, vertinamas kaip gėrimo pavadinimas, ir mes sutinkame. Tai taip pat likeris tai suteikia „Negroni“ ryškią spalvą ir būtų gaila tą elementą pašalinti.

Nepaisant to, daugelis „Negroni“ versijų gaminamos be „Campari“, nes tai gali būti įgytas skonis. Nors likeris tikrai kartokas, likerį subalansuoja pakankamas saldumas, kad jis taptų nepaprastai skanus. Jei dvejojate dėl kartumo, Eglė valgo rekomenduoja pradėti nuo mažesnio „Campari“ kiekio ir judėti aukštyn. Arba „Aperol“, aperityvas, panašus į „Campari“, yra neabejotinai lengvesnis ir saldesnis pasirinkimas.

„Negroni Sbagliato“ nukrypsta nuo klasikos su savo keista pasaka. Maistas ir vynas pasakoja istoriją apie 60-ųjų pabaigoje Milane veikiantį barmeną, kuris netyčia pasiekė Prosecco vietoj džino, pridėdamas gėrimui žvilgesio. Taigi pavadinimas sbagliato, kuris italų kalba verčiamas kaip „klaidingas“. Kitas „Negroni“ perdavimas, kuris skiriasi nuo ryškiai raudonos išvaizdos, yra „Baltasis Negroni“. „Food & Wine“ aprašoma, kaip saldus vermutas ir „Campari“ keičiami aperityviniais likeriais „Lillete Blanc“ ir „Suze“.

Versijai, kuri nutildo botanines pastabas, „Negrosky“ pakeičia džiną degtinė pagal Puikių valgių mėgėjai . Be mezcal, tekilos ir burbono, džino pakaitalų yra begalė - taip pat yra būdų, kaip pritaikyti šį gėrimą.

yra nėščia rachael ray

Vyksta „Negroni“ savaitė

Trys negronai įvairiose gėrimo taurėse

Dėl pastarąjį dešimtmetį padidėjusio susidomėjimo amatininkų džinu, vermutu ir trauktine, „Conde Nast“ keliautojas rodo, kad tai iš dalies atsakinga už padidėjusį „Negroni“ kokteilio populiarumą. 2013 m. Tai paskatino „Negroni“ savaitė , septynių dienų lėšų rinkimo ir gėrimo renginys kiekvieną rugsėjį, kurį planuoja „Imbibe Magazine“ bendradarbiaudamas su „Campari“. Šiuo metu organizacija nurodo, kad visame pasaulyje renginyje dalyvauja 12 000 vietų, kurios dalijasi meile „Negronis“ ir renka pinigus labdaros organizacijoms (iki šiol apie 3 mln. USD!)

Daugelis vietų ne tik renka pinigus labdarai ir platina kokteilį tiems, kurie dar neįgavo jo skonio, bet ir patys renginio gėrimo variantus. „Negroni savaitės“ svetainėje pateikiama dešimtys nepaprastai kūrybingų receptų, įskaitant šaldytus „Negronis“, kitus su kavos arba vaisių likeriai, rūgštus gėrimo priėmimas ir net dūminiai priedai. Vartotojai taip pat kviečiami atsiųsti savo idėjų dėl gėrimų ir įtraukti jas į nesibaigiančių veislių sąrašą.