Iš ko iš tikrųjų yra iškarpos?

Skrupulas

„Scrapple“ yra vienas iš tų regioninių patiekalų - aptariamas regionas yra Pensilvanija arba iš tikrųjų visa Vidurio Atlanto teritorija - tai, tiesą sakant, šiek tiek keista . Gerai, galbūt ne visai taip keista, kaip tam tikri kiti keisti rytiniai valgiai iš viso pasaulio, pavyzdžiui, Didžiosios Britanijos kraujo pagrindu pagamintas juodasis pudingas ar Kinijos amžiaus kiaušiniai, tačiau skrotelės vis tiek yra viena iš nepažįstamų pusryčių mėsos, kurią kada nors norėtumėte valgyti ... arba galbūt nevalgyti, bent jau sužinojus, iš ko jis pagamintas.

Scrapple, kaip rodo pavadinimas, yra pagamintas iš atraižų arba, vieno XIX a. Recepto žodžiais (per Skonis ), „kiauliena, kuri netiks dešrai“. Kadangi pati dešros mėsa gali būti kiek įtariama ... ar tikrai norite sužinoti, kas yra skrupulai? Nors receptas gali skirtis nuo virėjo iki kito (arba vieno gamintojo), jis gali apimti širdis, inkstus, kepenis ir odos gabaliukus. Kulinarijos žinios taip pat nurodo, kad viduriai gali vaidinti vaidmenį, o Dienos maistas nurodo kiaulienos galvoms kaip galimai atraižų daliai.



twizzlers ar raudoni vynmedžiai

Vis dar norite valgyti skroteles?

Skrepliai ir kiaušiniai

Skrepliai, nors ir skamba gana grubiai, kai kuriais atvejais yra iš tikrųjų gana skanūs. Norėdami jį paruošti, nupjausite skiltelę (skrupulai parduodami mažomis plytomis ar kepalais) ir paskrudinkite truputyje sviesto ar aliejaus. Jį galima valgyti sumuštinyje arba kaip priedą prie kiaušinių - pagal Skonis , skrupulas yra „daug pranašesnis už jūsų vidutinę pusryčių dešrą [su] minkštu, bet traškiu, sūriu, labai kiaulienos ir subproduktų-y kąsniu“.

Dienos maistas turi apetiškesnį apibūdinimą, apibūdinantis skrupulus kaip „pikantiškas, kiaulieniškas, turtingas ir universalus“, ir manantis, kad jis vienodai gerai tinka tokiems pikantiškiems pagardams kaip kečupas ir garstyčios ar saldiems pagardams, pavyzdžiui, vynuogių želė, medus, klevų sirupas ar kt. net obuolių.

kiek kalorijų garsiniame šlepe

Vis dar ant tvoros, ar jūs turėtumėte pabandyti skroteles? Tai gali nuraminti, kai žinai, kad šis 1909 m Monrealio žinynas pataria: „Skrepliai yra per geri, kad juos sugadintų net blogas virėjas“, ir kad jie „pagamins pusryčius, kuriuos norisi prisiminti“. Arba bent vieną, kurį ketinate prisiminti, nesvarbu, ar norite tai pakartoti.